Indice De Saponification — L indice de saponification d un lipide est la masse de potasse (exprimée en mg) nécessaire pour : Neutraliser les acides gras libres et saponifier les acides gras estérifiés contenus dans 1 g de matière grasse. L indice de saponification se… … Wikipédia en Français
Indice de saponification — L indice de saponification d un lipide est la masse de potasse (exprimée en mg) nécessaire pour : Neutraliser les acides gras libres et saponifier les acides gras estérifiés contenus dans 1 g de matière grasse. L indice de saponification se… … Wikipédia en Français
Determination de l'indice de saponification — Détermination de l indice de saponification L indice de saponification correspond à la masse de potasse (KOH) en mg nécessaire pour neutraliser les acides gras libres et pour saponifier les acides gras combinés dans un gramme de corps gras. La… … Wikipédia en Français
Détermination De L'indice De Saponification — L indice de saponification correspond à la masse de potasse (KOH) en mg nécessaire pour neutraliser les acides gras libres et pour saponifier les acides gras combinés dans un gramme de corps gras. La quantité de potasse KOH utilisée varie avec la … Wikipédia en Français
Détermination de l'indice de saponification — L’indice de saponification correspond à la masse de potasse (KOH) en mg nécessaire pour neutraliser les acides gras libres et pour saponifier les acides gras combinés dans un gramme de corps gras. La quantité de potasse KOH utilisée varie avec la … Wikipédia en Français
saponification — [ sapɔnifikasjɔ̃ ] n. f. • 1792; du lat. sapo, saponis « savon » ♦ Techn. Production de savon et simultanément de glycérine, par action d une base caustique (généralement la soude) sur un corps gras. ♢ (1803) Chim. Réaction suivant laquelle les… … Encyclopédie Universelle
Indice D'ester — L indice d ester d un lipide est la masse de potasse (KOH) (exprimée en mg) nécessaire pour saponifier les acides gras estérifiés contenus dans 1 g de matière grasse. L indice d ester est égal à l indice de saponification pour les glycérides purs … Wikipédia en Français
Indice D'acide — L indice d acide d un lipide est la masse de potasse (exprimée en mg) nécessaire pour neutraliser l acidité libre contenue dans 1 g de corps gras. Cet indice, contrairement à l indice de saponification, est déterminé à froid. Quand il est… … Wikipédia en Français
Indice de péroxyde — L indice de péroxyde sert à caractériser une huile végétale ou une graisse animale, au même titre que l indice de saponification, d iode (d insaturation) et d acide (acides gras libres). Cet indice s intéresse au nombre d oxygène actif dans les… … Wikipédia en Français
Indice D'iode — L indice d iode d un lipide est la masse de diiode (I2) (exprimée en g) capable de se fixer sur les insaturations (double liaison le plus souvent) des acides gras de 100 g de matière grasse. L indice d iode d un acide gras saturé est nul. Si l on … Wikipédia en Français
